科研表明，總細(xì)菌數(shù)能反映食品變質(zhì)程度，檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)對(duì)食品安全也有很大幫助。ATP值的高低，代表殘留量的多少，可以判斷物體表面的清潔程度。殘?jiān)俏⑸锷L(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)源，代表了微生物以后的生長(zhǎng)趨勢(shì)。在消費(fèi)市場(chǎng)上，我們通常采用ATP熒光檢測(cè)儀來(lái)檢測(cè)微生物菌數(shù)。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，校園食品安全一直是整個(gè)食品安全防控的重要環(huán)節(jié)，為加強(qiáng)校園食品安全的管理，許多學(xué)校都配備了ATP熒光檢測(cè)儀，以保證校園飲食衛(wèi)生。

　　本實(shí)用新型是一種食品快速檢測(cè)細(xì)菌微生物的儀器，有效地使用ATP細(xì)菌檢測(cè)儀，對(duì)有效地控制和預(yù)防致病菌的傳播起到了一定的積極作用?，F(xiàn)已在食品加工業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、食品質(zhì)檢等部門(mén)得到廣泛應(yīng)用。本儀器通過(guò)對(duì)食品中的細(xì)菌微生物數(shù)量的檢測(cè)，進(jìn)而推斷出食品中是否存在變質(zhì)變質(zhì)、腐爛等問(wèn)題，適合于學(xué)校這類人員密集場(chǎng)所進(jìn)行食品檢測(cè)的需求，校園是一個(gè)比較特殊的地方，其衛(wèi)生安全更需要高的“待遇”。

　　事實(shí)上，許多食品加工企業(yè)在進(jìn)行食品驗(yàn)收工作時(shí)，都要進(jìn)行細(xì)菌數(shù)量的檢測(cè)，傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)對(duì)于樣品中的微生物致病菌來(lái)說(shuō)是非常困難的，而且需要用幾天的時(shí)間對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)，所以不能很好地檢測(cè)出微生物致病菌。ATP熒光檢測(cè)儀具有體積小、攜帶方便、檢測(cè)效率高、不需要進(jìn)行復(fù)雜繁瑣的操作步驟等優(yōu)點(diǎn)，是該儀器在市場(chǎng)上越來(lái)越受歡迎的主要原因。