隨著中秋節(jié)的到來。與往年的月餅市場(chǎng)不同，今年月餅市場(chǎng)增加了一種新的人造植物肉月餅。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人造肉月餅滿足了未來消費(fèi)者對(duì)食品新鮮度的需求。然而，關(guān)鍵是市場(chǎng)上新推出的肉餡月餅是否是真正的人造肉，口味和質(zhì)地是否能滿足消費(fèi)者的核心需求。此外，高蛋白人造肉月餅在包裝、運(yùn)輸和保存過程中應(yīng)避免食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　食品安全快速檢測(cè)的方法主要有：

　　針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的食品快速檢測(cè)方法首先是能縮短檢測(cè)時(shí)間，以及在樣品制備、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、操作過程簡(jiǎn)化和自動(dòng)化上簡(jiǎn)化方法?？梢詮娜齻€(gè)方面來體現(xiàn)：一是實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備簡(jiǎn)化，使用的試劑較少，配制好的試劑保存期長(zhǎng);二是樣品經(jīng)簡(jiǎn)單前處理后即可測(cè)試，對(duì)操作人員要求低;三是簡(jiǎn)單、快速和準(zhǔn)確的分析方法，樣品在很短時(shí)間內(nèi)測(cè)試出結(jié)果?；瘜W(xué)比色分析方法、酶聯(lián)免疫法(ELISA)和免疫膠體金試紙檢測(cè)方法是目前應(yīng)用比較成熟的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法，隨著與食品安全相關(guān)檢測(cè)裝備的進(jìn)步，食品安全檢測(cè)車的出現(xiàn)，一些原來無法應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)的快速檢測(cè)技術(shù)得以應(yīng)用，如各種生物芯片、傳感器和色譜質(zhì)譜檢測(cè)儀等，這些技術(shù)的加入為現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)提供了更廣闊的發(fā)展空間?，F(xiàn)場(chǎng)快速準(zhǔn)確檢測(cè)食物中有害物質(zhì)含量，對(duì)醫(yī)療、環(huán)保等部門以及保障廣大人民群眾的安全都具有十分重要的意義。

     什么是食品安全快速檢測(cè)儀？

     食品安全快速檢測(cè)儀是可以快速檢測(cè)食品安全問題的檢測(cè)儀器，可快速檢測(cè)各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農(nóng)藥殘留、乳及乳制品中蛋白質(zhì)的含量，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。

     食品安全快速檢測(cè)儀有一個(gè)監(jiān)控平臺(tái)。數(shù)據(jù)可以通過局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)上傳，檢測(cè)結(jié)果可以直接傳輸?shù)绞称钒踩O(jiān)管平臺(tái)。開展區(qū)域食品安全監(jiān)管和大數(shù)據(jù)分析處理，檢測(cè)區(qū)域食品安全的長(zhǎng)期和短期趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)食品安全問題預(yù)測(cè)和預(yù)警。