吃飯是咱們有必要進行的生命活動，俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，可見吃對咱們的重要性，跟著經(jīng)濟的開展，不但要求吃飽，還要求吃好，而農(nóng)藥殘留是食物安全的要點檢測項目之一，農(nóng)藥的運用為農(nóng)產(chǎn)品的生長發(fā)育供給了重要的協(xié)助，但是凡事有利也有弊，很多農(nóng)藥的運用造成的農(nóng)殘超支現(xiàn)象也越來越多，不得不重視。

　　農(nóng)藥殘留檢測儀是食物安全檢測儀器的一種，能夠快速檢測農(nóng)藥殘留的含量，為保證咱們的餐桌安全做出了重要的奉獻，儀器應用廣泛，不只應用于生產(chǎn)基地、貿(mào)易市場、質(zhì)量監(jiān)督等領(lǐng)域，也廣泛應用于餐飲業(yè)，可對供貨商供給的食物及加工食物進行快速檢測。

　　農(nóng)藥殘留自檢體系的樹立能有效的維護顧客的權(quán)益，保障食物安全，杜絕農(nóng)殘過量的食物進入顧客的生活中，讓顧客做到真實的吃的放心?，F(xiàn)在農(nóng)藥殘留監(jiān)測辦法大致能夠分為兼具生物及化學的免疫分析法和生化檢測法、生物法、化學法三大類。

　　農(nóng)藥殘留檢測儀能夠檢測多種不同的蔬菜水果，經(jīng)過酶抑制率法，有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯農(nóng)藥與乙酰膽堿是競爭性作用于膽堿酯酶，若膽堿酯酶與有機磷農(nóng)藥結(jié)合，會阻斷反應，利用膽堿酯酶的催化反應的抑制法，設(shè)計一種檢測辦法，即經(jīng)過顏色的改變快速檢測有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯農(nóng)藥的殘留。